Komle, raspeball, kompe eller klubb?

#klubbogduppe til middag i dag🙌 denne retten har mange navn og varierer en del i måten man lager på og hvilket tilbehør man har. Sier du kompe, komle, raspeball eller klubb?

4 personer

Ingredienser

1100 gram rå potet

500 gram kokt potet

300 gram byggmel

3 ts salt

3,5 liter vann

1 liter vann med 4 hønsebuljongterninger

4 ts salt

————————-

Duppe:

100 gram brunost

100 gram prim

100 gram smør

3 dl helmelk

3,5 ss sukker

——————————

Bacon

Gulrøtter

Skjær 500 gram poteter i terninger og kok de møre. Rasp 1100 gram poteter. Jeg bruker foodprosessoren da går det veldig fort unna. Strø litt mel over de raspa potetene så de ikke blir brune. Mos de kokte potetene og bland de med de raspa samt resten av melet og saltet. Jeg elter det forsiktig med kjøkkenmaskinen. Ha vann på hendene og form runde boller på ca. 40-50 gram. Kok de så i vann tilsatt salt og buljong i ca 25-30 minutt.

Duppe:

Ha brunost, smør, prim, melk og sukker i en kjele. Kok forsiktig opp under omrøring på medium varme og skru deretter ned til lav varme.

Stek bacon og damp gulrøtter/kålrot.

Da er det bare å nyte

Chunky linsesuppe med grønnkål og kikerter

Denne suppen må du bare prøve. Den er næringsrik og har mye smak. Eksotisk suppe med hint av både nane(mint) og kanel. Den varmer og metter store og små. Dette er et av våre bidrag til kjøttfrie middager.

4 personer

Ca. 30 minutt.

Ingredienser:

~Rapsolje

~1 stor løk

~2 sjallotløk

~4 hvitløksfedd

~1 aubergine

~ 1/2 ts pul biber(evt kayennepepper)

~ 1 ts ingefær

~1 ts salt

~1 ts gurkemeie

~ 3/4 ts kanel

~1 ts kumin

~ 1 ts malt koriander

~ 1 ts tandori masala

~2 ts tomatpure

~ 1 stor gulrot

~ 2 dl røde linser

~6 dl grønnsakskraft ( evt 2 buljongterninger og vann)

~2 ts naturell yoghurt (evt creme fraiche)

~1 boks kikerter

~1 neve grønnkål

~1 neve purreløk

~ 1 ts persille

~1 ts nane( mintkrydder)

~ca. 4.5 dl vanna

~2 ts smør

Fremgangsmåte:

1. Kok opp vann og rør ut buljongterningene. Kutt løk, sjalottløk, hvitløksfedd og aubergine. Surr dette blankt i litt olje.

2. Tilsett krydderne og bland godt. Ha så i tomatpure og surr videre. Ha så i finhakket gulrot, linser, kraft og yoghurt. La det hele koke i ca. 15 minutt. Kjør alt jevnt med en stavmikser.

3. Ha så i kikerter, purre og grønnkål og la det koke opp på medium varme. Spe ut med vann. Den skal være nokså tykk, jeg brukte 4.5 dl vann. Ha i persille og nane og rør ut smøret til en jevn og blank suppe. La det småkoke i ca 5-7 minutt.

Server gjerne med et godt brød til.

Da er det bare å nyte:)

Byggrynsalat med laks, grønnkål og chiafrø

Byggryn er virkelig et godt tilbehør. Gryna har mange bruksområder, høy på kostfiber og er i tillegg rimelig.

Bygg har, som havre, et høyere innhold av løselig fiber, særlig betaglukan. Høyt inntak av betaglukan fra bygg kan gi lavere nivå av kolesterol i blodet. Det er da også påvist at høyt inntak av bygg virker forebyggende på hjerte- og karsykdommer. Betaglukan kan virke regulerende på blodsukkernivået, noe som er positivt for diabetikere og for å forebygge diabetes. (Hentet fra møllerens.no)

I dag lagde jeg byggrynsalat med laks, chiafrø og herlige grønnsaker. Dette gir en stor porsjon og du må gjerne halvere om du ikke ønsker en deilig lunsj dagen etter.

Tid: ca. 20-30 minutt

Antall: 6 personer

Ingredienser:

•4 laksefileter

•rapsolje

•5 dl byggryn

•1 hønsebuljongterning

•Vann( 5 cm over gryna)

•4 gulrøtter

•1 neve kålrot

•2 sjalottløk

•1 rødløk

•2 fedd hvitløk

•1 neve purreløk

•1 neve grønnkål

•2 ss chiafrø

•2 never brekkbønner

•3 ss sitronsaft

•2 avokado

•2 ss olivenolje

Fremgangsmåte:

1. Start med å koke byggryna. Ha de i en kjele med vann som dekker 5 cm over gryna. Ha i en hønsebuljong og la det hele koke i ca. 20 minutt. Rør litt innimellom for å sikre at buljongen fordeler seg.

2. Ha litt rapsolje i en wokpanne og varm opp på medium varme. Kutt laksen i serveringstykker og stek laksen ca 4 minutt på hver side. Ha de over på et fat og sett til side.

3. Kutt opp grønnsakene i tynne strimler eller terninger og wok alt unntatt avokado på medium varme i litt rapsolje. Ca 5-7 minutt.

4. Sil vannet av byggryna og ha de oppi wokpannen med grønnsakene. Ha i sitronjuice og bland godt. Dryss over chiafrø og legg på laksen. Bland så forsiktig.

5. Ha alt over i en serveringsbolle og tilsett avokado og olivenolje. Vend forsiktig. Smaker også godt med litt cottage cheese til.

Da er det bare å nyte et sunt, godt og mettende måltid proppfull av gode smaker.

Hva med en pasta full av gode grønnsaker?

Heisann

Her i huset elsker vi pasta. Vi bruker helst fullkornspasta og tilsetter en del grønnsaker, alt etter hva vi har. Kryddersammensetning varierer også ut i fra hva slags smak vi ønsker. Vi er veldig glad i kremet pasta, så creme fraiche har vi alltid i kjøleskapet. Hva er din favorittpasta?

Tid: 20-30 minutt

3-4 porsjoner

Oppskrift:

Smør og olje

2 kyllingfileter

2 dl pasta

En neve kålrot

En neve grønnkål

En neve spinat

3 fedd hvitløk

2 løk

3 gulrøtter

Purreløk

Vårløk

2 dl hønsebuljong

3 dl creme fraiche

2 ss tomatpure

2 ss paprikapulver

1 ts stekt paprikakrydder

Kok pasta som anvist. Sett på vannkokeren og løs opp buljongen. Skjær kyllingen i biter og stek i olje og smør. Når kyllingen er nesten gjennomstekt har du i grønnsakene som er kuttet i små, tynne strimler/terninger. Tilsett tomatpure og krydderet og la det surre litt. Ha så i buljongvannet og la det småkoke et par minutt. Tilslutt har du i creme fraiche og lar det hele småputre i 5-10 minutt. Sil av pastaen og ha den i rett før servering.

Enjoy:)

Hva med gode og sprøe havrevafler til lunsj?

Hei.

Nå er det vinterferie her. Størstepjokken er ikke helt i form så i dag er vi inne og da passer det bra å kose seg med gode vafler. Denne røren gir ca. 12-14 vaffelplater.

Oppskrift:

4 egg

4 ss sirup

1/2 ts kardemomme

1/2 ts bakepulver

5 -7 dl meieriprodukt( jeg bruker som regel 3 dl creme fraiche, og 2 dl vaniljesaus)

5 dl mel ( jeg bruker 2,5 dl hvetemel eller sammalt grov og 2,5 dl havregryn)

120 gram smør

Visp egg og sirup. Ha i smeltet smør og kardemomme. Ha i meieriprodukt. Husk å ha i litt ekstra væske hvis du bruker havregryn. Ha i melblandingen og la røren svelle så lenge som mulig. Helst 45 minutt.

Victorinox

Hvilke kniver bruker dere på kjøkkenet? Jeg ønsker meg kniver fra Victorinox. Vet mange er fornøyde med disse knivene. Har nå en del Fiskars og synes de også er gode. Hvilke erfaringer har dere med de ulike merkene?

Dagens middag

Hei.

I dag har vi kost oss med laksewok. Hva hadde dere?

Se oppskrift her.

Nedenfor ser dere hva vi skal ha resten av uka. Planlegger dere middagene?

Ps: noen som klarer å gjette alle grønnsakene på fatet?

Proteiner, karbohydrater og fett

Hei.

Tenker dere over sammensetningen av karbohydrater, proteiner og fett i det dere spiser? Jeg forsøker å gjøre det i hvert måltid. Kom over en artikkel om en slankemetode som heter Sense(fornuft) og den handler om at vi bruker hendene våre som vekt, altså en håndfull. Eksempelvis kan det være to håndfull med grønt, en med proteiner (tunfisk) og 1 brødskive og tre ss fett(1 ss avokado, 1 ss olje til steking av tunfisk og 1 ss nøtter).

Uansett om man ikke skal ned i vekt er det en fin måte å tenke sammensetning på. Hvordan gjør dere det?

Les mer om Sense her.

Her er min frokost i dag

Gulrot- og kålrotsuppe med pakistansk nan

Hei.

Mandager prøver vi å ha som kjøttfri dag og da blir det suppe. Har dere en slik dag?

4-6 porsjoner

Ca. 30 minutt

Suppe:

Olje

2 løk

2 sjalottløk

3 hvitløksfeddd

300 gram gulrot

300 gram kålrot

100 gram aubergine

1-1,2 liter vann + to grønnsaksterninger med buljong

2 ss røde linser

En neve purre

En neve vårløk

Surr løken og aubergine i litt olje. Ha i kuttet gulrot, kålrot, linser og ca 1 liter vann og la det koke opp. Kok i 10 min til grønnsakene er møre. Kjør suppen jevn med en stavmikser. Spe ut med vann til du synes konsistensen er fin og ha så over purre og vårløk.

Pakistansk nan:

Jeg brukte denne Oppskriften og deigen var helt super. å jobbe med. Jeg drysset over litt hvitløk, koriander og noen med sesamfrø. Jeg stekte mine i 10 min så følg med.